Kruidnagel is een specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom en wordt gekweekt in Indonesië, China, India en Pakistan. Deze specerij heeft een zeer overheersende uitgesproken smaak en je moet er van houden, is niet erg scherp, maar eerder wat bitter van smaak. In de Surinaamse keuken wordt het bijvoorbeeld gebruikt voor Zuurgoed en in gerechten die met de five spices zijn gemaakt.
Zoutvlees is gepekeld en gekruid rundvlees, is een belangrijk maaltijd component voor Surinaamse gerechten, in het bijzonder voor de groente-gerechten.
